L’azienda biologica “Tra Cielo e Terra”, è costituita da terreni contigui per una superficie di 5 ettari. L’Ente certificatore biologico è Codex. Sui nostri terreni non vengono utilizzati prodotti chimici per concimare o diserbare da 25 anni.

Coltiviamo il farro monococco (Triticum monococcum) un antico “seme dimenticato” di epoca romana. Questo farro è considerato il padre di tutti i cereali, robusto quindi particolarmente adatto alla produzione biologiche, ma con scarsa resa quindi sostituito in epoca moderna dal farro dicocco più redditizio. Il farro monococco è molto energetico, ricco di proteine e alcuni medici dicono che sia curativo per l’intestino ed ha un sapore intenso e profumato. Col farro monococco confezioniamo il chicco perlato in sacchetti da 500 gr, la farina in sacchetti di 1 kg e le tagliatelle in confezioni di 500 gr.

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