Stiamo continuando il lavoro dei nostri nonni, usando le antiche tecniche di coltivazione e le esperienze accumulate, per produrre pasta e farina, dalla semina dell’antico grano “senatore Cappelli”.
La nostra passione per la pasta nasce dal desiderio di riuscire a recuperare e valorizzare le risorse agroalimentari locali, favorendo un modello di vita attento alla salute, utilizzando in modo corretto le risorse naturali e salvaguardando l’ambiente e le sue diversità; i nostri valori sono il cibo sano, saporito e accessibile a tutti, e la diffusione delle nostre tradizioni e della nostra cultura alimentare.

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